Трирядна промислова пельменна машина GQ-3-SJ

Про Вареник

Пельмені бувають різних форм і стилів у різних культурах, кожен з яких відображає унікальні кулінарні традиції регіону. Ось кілька популярнихформи варениківта їх характеристики:

1. Форма півмісяця (Jiaozi / Gyoza)

опис: Тісто складають навпіл над начинкою, створюючи форму півмісяця або півмісяця.

Тип пельменів: Jiaozi (Китай), Gyoza (Японія), Potstickers (у всьому світі)

Способи приготування: Варені, приготовані на пару або смажені

характеристики: Краї зазвичай защипують або плісують, щоб запечатати пельмені. Вареники у формі півмісяця є звичайними для цзяо-цзи та ґьодзи, пропонуючи баланс жувальної та хрусткої текстури (під час смаження на сковороді).

2. Кругла/форма гаманця (сяолунбао/пельмені для супу)

опис: Ця форма нагадує невеликий, щільно загорнутий гаманець або сумку. Верхівку защипують, щоб закрити тісто, утворюючи складки.

Тип пельменів: Сяолунбао (суп пельмені), пельмені по-шанхайськи

Спосіб приготування: на пару

характеристики: Зазвичай заливається бульйоном і фаршем. Під час приготування на пару желатин всередині розчиняється в ароматний суп. Вони ніжні і вимагають обережного поводження.

3. Wonton Shape (трикутник/складений мішечок)

опис: Квадратний або круглий шматок тіста складається в трикутник або форму, схожу на мішечок, часто з двома кінцями, закрученими або накладеними внахлест.

Тип пельменів: Wontons (Китай)

Спосіб приготування: Варені, подаються в супі або смажені у фритюрі

характеристики: Легкі та ніжні вонтони зазвичай подають у супі або смажать для хрусткої версії. Їх часто роблять з тонкими обгортками.

4. Форма капелюха (пельмені)

опис: Тісто складають на начинку, а потім обидва кінці з’єднують разом, утворюючи невелику капелюшок або кільце.

Тип пельменів: Пельмені (Росія), Тортелліні (Італія)

Спосіб приготування: Варені, іноді смажені після відварювання

характеристики: Ці вареники невеликі, зазвичай начинені фаршем. Часто їх подають зі сметаною або бульйоном.

5. Форма горщика (півмісяць із відкритим кінцем)

опис: Подібна до форми півмісяця, але з відкритим кінцем, де тісто не закрите до кінця.

Тип пельменів: Guotie (Китай), Gyoza (Японія)

Спосіб приготування: Смажене

характеристики: Пельмені смажаться на сковороді до хрусткої скоринки знизу, а тісто зверху залишається м’яким. Відкритий дизайн дозволяє легко побачити начинку.

характеристики

A пельменна машина, керована сервомоторомвикористовує точне керування двигуном для автоматизації процесів подачі тіста, наповнення, згортання та формування. Серводвигуни забезпечують точність, послідовність і ефективність, що робить ці машини високонадійними як для дрібномасштабного, так і для великомасштабного виробництва пельменів.

Як серводвигуни покращують пельменні машини:

1. Точність обробки тіста

Контроль товщини тіста: Серводвигун забезпечує розкачування та пресування тіста до точної товщини, необхідної для кожного типу пельменів, з можливістю дуже тонкого налаштування. Це має вирішальне значення для збереження консистенції розміру та текстури пельменів.

Механізм годування: Серводвигуни контролюють подачу тіста в машину, забезпечуючи доставку однорідних листів до етапів наповнення та формування. Це зменшує відходи та забезпечує узгодженість усієї виробничої лінії.

2. Точне наповнення

Контроль порцій: Інжектори для наповнення з сервоприводом точно відмірюють і вкладають начинку в тісто. Це допомагає підтримувати рівномірну кількість начинки в кожному варенику, що має вирішальне значення як для смаку, так і для зовнішнього вигляду.

Можливість багаторазового наповнення: Серводвигуни дозволяють машині обробляти різні типи начинок (м’ясо, овочі, морепродукти тощо) з високою точністю, забезпечуючи відсутність розливу чи несумісності.

3. Послідовне складання та формування

Механізм формування: Процес складання та гофрування здійснюється за допомогою серводвигунів, щоб кожен вареник мав правильну форму, незалежно від того, чи це вареник цзяозі, ґьодза чи інший сорт. Це гарантує однорідний зовнішній вигляд і запобігає поломці або витоку під час приготування.

Універсальність візерунків для складання: Система серводвигуна дозволяє використовувати різні техніки складання на одній машині. Оператори можуть перемикатися між стилями складання (наприклад, традиційні складки цзяозі або складки ґьодза), просто змінюючи програмування машини.

product-182-120